全豆花生天貝視頻教程。

大家好，我是納豆丁。整顆粒全豆花生天貝視頻教程：一天帶著大家一同來(lái)做全豆花生天貝。今天帶著大家一同來(lái)做全豆花生天貝。

大家盡可能選擇顆粒小的紅皮花生，共計(jì)450克。清洗過(guò)以后本次采顆粒機(jī)用普通高壓鍋水煮50分鐘。如果你的花生是泡發(fā)過(guò)后的，只需要普通高壓鍋30分鐘就可以了。如果采用普通鍋水煮法，則一般保持中火50-60分鐘即可。無(wú)論是采用普通高壓鍋還是普通鍋，都不建議采用隔水蒸法。

接下顆粒機(jī)來(lái)，我們把一個(gè)篩網(wǎng)和一個(gè)不銹鋼容器用開(kāi)水燙個(gè)兩遍，消毒一下即可。經(jīng)過(guò)50分鐘的中小火，時(shí)間到以后快速排氣，在確認(rèn)沒(méi)有壓力的情況下面，就可以打開(kāi)鍋蓋。大家可以看一下，稍微有點(diǎn)少。出鍋以后我們可以稍微捏一顆粒機(jī)下，嘗一下它的軟化度和熟化度，然后馬上進(jìn)行調(diào)酸，噴醋30-40毫升醋的酸度是在5-5.5度。然后開(kāi)始攤涼，多混合多翻動(dòng)使其快速降溫。當(dāng)溫度降到30度左右的時(shí)候，這時(shí)候撒入天貝菌粉。新手一般建議用一袋，顆粒機(jī)老手一般建議用半袋就可以了。然后多混合，使接種的菌種分散的更加的均勻。

大家看一下接種過(guò)后的花生與做黃豆時(shí)的狀態(tài)，色澤是不一樣的。裝盒時(shí)我們可以多晃動(dòng)晃動(dòng)發(fā)酵容器，可以使得容器內(nèi)部的花生的間隙變得更小，顆粒機(jī)因?yàn)榛ㄉw粒比較大，間隙變小一些，那么這樣子發(fā)酵的會(huì)更致密。

發(fā)酵天貝單獨(dú)用內(nèi)蓋，三盒直接疊加在304網(wǎng)架上。然后一次性的移入到我們發(fā)酵盒子內(nèi)腔，然后選擇天貝檔，默認(rèn)30個(gè)小時(shí)發(fā)酵即可。發(fā)酵結(jié)束后盡可能顆粒機(jī)及時(shí)取出來(lái)，放入冰箱低溫保存，可以最大限度的避免產(chǎn)生黑色的孢子。

經(jīng)過(guò)30個(gè)小時(shí)發(fā)酵，我們的天貝已經(jīng)發(fā)酵好，但是由于當(dāng)時(shí)人不在家，實(shí)際放在設(shè)備里面的時(shí)間比較長(zhǎng)，雖然有后程序運(yùn)行(風(fēng)扇強(qiáng)制散熱)，但是依然顆粒機(jī)會(huì)產(chǎn)黑色的孢子。大家可以看到，產(chǎn)黑色的孢子是屬于正常現(xiàn)象，大家不用擔(dān)心，發(fā)酵的品質(zhì)還是非常好的。

大家可以看到，正面背面菌絲完全填充，雖然菌絲沒(méi)有完全覆蓋豆粒，但是發(fā)酵結(jié)成整塊還是非常不錯(cuò)的。酵樂(lè)寶天貝顆粒機(jī)機(jī)，切面非常漂亮，菌絲完全填充，完美。發(fā)酵好的花生天貝，直接切片以后就可以直接食用，味道非常獨(dú)特，非常非常的香。有機(jī)會(huì)大家一定要去嘗試。酵樂(lè)寶系列盒子，你看到的就是你能做到的。酵樂(lè)一天